黄枝香是乌龙茶。为凤凰单枞花蜜香型珍贵名枞之一，因其有明显的黄桅子花香蜜韵而得名。系乌龙茶类高香优质型茶树品种，小乔木，树势直立，树姿半开展，叶片长椭圆形，发芽力强，萌芽期中等，抗逆性好。

凤凰单枞是我国传统历史名茶，属于乌龙茶类，主要产于广东省潮州市凤凰山区。无性系。小乔木型，中叶类，中生种。二倍体。

黄枝香单枞是高香型凤凰单枞类型之一，除具备凤凰单枞茶形美、味醇、鲜爽、耐泡等品质共性外，其汤色橙黄、清澈透亮，香气锐长，具有明显的黄栀子花香，清雅、舒适，因而深受消费者喜爱；而因其价值高、经济效益好、加工技术容易掌握，也极受生产者欢迎。

宜采用双行单株或单行双株条植，每667平方米植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪，投产前期以养为主，采养结合，促进分枝。